Réveillon de la Saint-Sylvestre au Bruit en cuisine

Communiqué 

entrée
Foie gras de canard mi-cuit, biscuit éponge à la roquette, céleri boule, émulsion à l’ail.

poisson
Filet de bar vapeur, jus de coquillage au cresson, fenouil et carottes confites.

viande
Ris de veau glacé au jus de viande truffé, tartelette potiron et mousseline d’haricot coco.

fromage
Pain perdu ricotta, chèvre chaud et pignons grillés.

dessert
Blanc-manger au lait d’amande, biscuit cacao, glace pistache et poudre choco.

Prix: 50 €